PROCÉDURES DE CONTRÔLE

Avant même l'élaboration du menu, nous avons établi des programmes préalables afin de répondre aux exigences et normes prévues dans la réglementation. Ces programmes préalables sont des étapes ou des procédures universelles, notamment incluses dans la norme HACCP et qui permettent de maîtriser les conditions opérationnelles au sein d'un établissement alimentaire. Ces programmes comprennent, notamment, la surveillance des locaux, du transport et de l'entreposage, des équipements, du personnel (formation et exigences en matière d'hygiène et de salubrité). Hypo Délices a implanté un protocole visant l'absence, en cuisine, des huit allergènes ciblés, par le contrôle des intrants et le contrôle des manipulations pouvant être à l'origine de contaminations croisées. Les huit allergènes visés sont :

• Arachides

• Œufs

• Lait

• Noix

• Blé et Gluten

• Soja

• Graines de Sésame

• Poissons, crustacés et mollusques

• *** certains mets sans moutarde

Ce protocole ou « système de contrôle de qualité », a pour objectif d'assujettir tous nos fournisseurs aux normes d'Hypo Délices, c'est-à-dire que les ingrédients ou produits fournis soient exempts des allergènes ciblés. De plus, une vérification quotidienne est effectuée en ce qui a trait à la réception de la marchandise et aux techniques de travail employées pour la préparation des mets.

Notre équipe de travail, formée en diététique et visant le contrôle maximal des allergènes, maintient à jour ses connaissances par une formation continue et variée (maladie cœliaque, hygiène et salubrité, gestion et évolution des allergies alimentaires).

AVIS IMPORTANT À NOTRE CLIENTÈLE

Nous choisissons nos ingrédients de façon à obtenir un produit fini qui amoindrit le risque de réactions allergiques.

En dépit des procédures, méthodes et contrôles implantés au sein de Hypo Délice, le risque nul n'existe pas. Bien que rarissimes, des risques de contamination hors de notre contrôle peuvent survenir. Par conséquent il n'y a pas de garantie que nos produits ne causeront pas de réactions allergiques chez certains individus.

En achetant ou en consommant nos produits ou en utilisant nos services, vous acceptez ces conditions. Vous reconnaissez l'existence de tels risques de contamination et tenez indemnes Hypo Délices inc., ses administrateurs, dirigeants, employés, fournisseurs, franchisés et assureurs de tout dommage qui pourrait en découler.